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Caponata de Casca de Banana Verde da Essência do Vale 320g

Código: 3343 Marca: Essência do Vale

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A caponata é um antepasto (entrada, aperitivo), isto é, deve ser comida antes do prato principal. Pode ser apreciada em sanduíches, canapés, simplesmente colocada sobre uma fatia de pão italiano e até como um "molho" para massas. É um prato essencialmente vegano.

Sua origem é um tanto obscura, há dúvidas se ela seria de origem siciliana ou espanhola.

Alguns historiadores acreditam que a denominação deriva da palavra capo, usada para intitular os chefões da máfia siciliana. Outros dizem que ela é uma derivação da palavra caponada, que faz parte de um dialeto catalão. E para muitos, a receita seria uma variação da receita de gaspacho, prato espanhol, que assim como a caponata sofre modificações, dependendo da região onde é produzido.

A Caponata de Banana Verde da Essência do Vale, foi idealizada a partir da Receita do Livro Yes, nós temos banana: histórias e receitas com biomassa de banana verde, da Sra. Heloísa de Freitas Valle e Márcia Camargo, Editora Senac, que é a grande precursora da utilização da banana verde para enriquecer a dieta das pessoas que buscam uma alimentação saudável.

É produzida com a casca da banana verde cozida e picada, sem adição de corantes, aromatizantes e conservantes químicos. A conservação é por processo físico, a pasteurização. A vantagem desse processo é que podem ser mantidos praticamente todos os nutrientes e as qualidades organolépticas do produto.

Ingredientes:
Casca de banana verde, óleo de girassol, cebola, azeite de oliva extra virgem, vinagre de maçã, alho, salsinha, sal aromatizado Essência do Vale, orégano e pimenta dedo de moça.

Informação Nutricional Porção de 50g (2 colheres de sopa cheias)

	Quantidade por porção	%VD (*)
Valor Energético	178kcal = 744 kj	8%
Carboidratos	2,6 g	1%
Proteínas	2,6 g	3%
Gorduras Totais	17 g	32%
Gorduras Saturadas	2 g	9%
Fibra alimentar	0,64 g	3%
Sódio	141 mg	6%

Não contém quantidade significativa de Gordura trans.

*Valores Diários de Referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.

#funcional